秋冬短暂 宜享美食宜见一面

发布时间：2025-04-05 08:08:42 来源：前沿报道网 作者：流水

有人说在南澳 与蓝天相拥 与大海为伴这个海岛与夏天最为般配然而南澳岛恰似一个永远难以全然探尽的宝藏 戳以下视频查看完整节目吧 南澳虾箭「NANAO」 虾箭 一种专属于南澳岛的风味小吃面粉加水 与白萝卜一起调成面糊倒入模具 放上鲜虾 模具倒扣 用力一甩 虾箭入锅浮起 即可控油出锅 油炸的食物总让人无法抵抗带着虾味与面香的外壳一口咬下 酥香伴着萝卜的丝丝鲜甜萦绕在口腔之中紫菜煲「NANAO」11月又到了紫菜最好吃的季节了 将紫菜烤酥，是沈师傅制作紫菜煲的第一步肥美的生蚝搭配脆嫩的紫菜来自大海的两款鲜物紧紧相拥谷氨酸 天冬氨酸 鸟苷酸 肌苷酸等呈鲜物质济济一堂 经过焙烤 紫菜更添脆爽即使在砂锅里沸腾后 仍不失风味与口感紫菜炒饭「NANAO」 炒饭之前，同样要用炭炉来烤紫菜，这是去除水分、浓缩风味、提香增鲜的关键。紫菜烤至酥脆后，再用陶砵捣碎。 选用冬米蒸好的米饭，待其彻底晾凉，蒸发掉部分水分后，入锅炒制加入肉末和少量虾皮，大火翻炒，使之粒粒分明，最后再撒上葱花蒜蓉粉丝蒸扇贝「NANAO」扇贝，又称海扇蛤，因其壳面酷似扇面而得名。每年十月下旬至十二月上旬，是扇贝采收的黄金时节。眼前这种全身金黄、颜值颇高的扇贝，就是更具特色的“南澳金贝”。 这种海贝主打“鲜甜”二字口感极佳而要最大程度保持它的原汁原味清蒸就是最合适的方式 蒜蓉粉丝蒸扇贝经典的潮菜做法有谁不爱呢？苦瓜扇贝汤「NANAO」 来到南澳不容错过的当然还有一味甘苦这就是南澳珠瓜了而珠瓜又是与扇贝天生合拍的好搭档珠瓜去瓤切片 扇贝去壳取肉水开后立马下入瓜片煮至断生再下入主角贝肉提鲜升华汆烫几秒后 即可调味出锅 倘若你深感秋燥明显那就喝上这么一口汤水感受一下珠瓜的甘苦 扇肉的鲜嫩让你既清润又滋补肉末虾仁龙须菜「NANAO」 龙须菜，被誉为“素菜之珍”，不仅口感酥脆，还富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等营养成分。它还含有天然高分子海藻多糖、藻胶等有益物质，具有很高的食用和药用价值。在店里龙须菜两煮最受食客们欢迎除了常见的龙须菜煮鱼丸汤外肉末虾仁龙须菜也是让人无法抗拒的存在 清新与海味交织 肉香伴着鲜甜既有龙须菜的清爽脆嫩又有肉末的细腻柔软和虾仁的鲜美弹牙形成了和谐而美妙的口感组合过猴虎针菜煲「NANAO」过猴虎又称石角鱼，当地人闲暇时间便会到海边礁石钓这种小海鱼，石角鱼颜色鲜红，肉质细腻，与黄花菜搭配制成煲，是南澳本地人才知道的私房菜。 制作方法也是家常简单1、宰杀好的石角鱼用猪油煎至轻微发黄2、再放入提前泡发好的黄花菜3、焖煮收汁即可 鱼肉的质地细腻在舌尖上几乎轻轻一抿便能化开每一口都能感受到鱼肉的鲜美秋日的南澳渐渐远离了喧嚣与嘈杂留给人们的是细腻的沙滩 静谧的海妥帖的美食与温柔的记忆秋日短暂 宜思念宜见面不妨来南澳岛上获得几分岁月悠长吧来源：汕头文旅< 部分素材转载于网络，如有侵权请及时联系后台 > ☝咨询投稿 ☝海岸文创

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